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October 15 虾饺初体验 也不知道多久没做饭，本熊最近变得非常懒，不知道是不是冬天到了，进入冬眠期...
昨天看到小P的空间里面美丽的虾饺，一个脑袋不清楚就冲到好又多，买了一斤鲜虾还有七七八八的配料，打算自己弄虾饺吃。sigh，一年去一次CAN，实在不够我解馋的。
过程其实还好，没有很复杂，就是剥虾壳搞得我很疲惫。一斤虾大约三十几只，居然废掉我两个多小时。
具体步骤如下：
1. 肥肉一部分焯水，切碎末以备用，另一部分下油锅加植物油炸香；鲜虾去壳，一半剁碎一半留整只，加盐和料酒腌制；茭白切碎，同费肉末及碎虾仁加盐、料酒拌匀；
2. 小麦淀粉和粟粉以2：1混合，加入开水搅拌，揉成面团（呜哇，烫死我了~~）；加入炸香的猪油，继续揉成滑腻的面团；
3. 接下来步骤同包饺子一样，要注意的就是需趁面团还未冷掉前完成，否则面团变冷饺子皮容易破。
说起来这么简单，做起来也不复杂，而且成品味道相当美味；可惜我的面团揉得不够好，饺子皮厚过墙壁，还不是透明的，看不清楚里面美丽的虾仁，555~~下次弟弟来一定要弄出堪比餐厅的虾饺来，啊哈哈哈…… TrackbacksThe trackback URL for this entry is: http://bethhuang.spaces.live.com/blog/cns!900455FBE68B6932!915.trak Weblogs that reference this entry
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